一、选择早熟品种,提高蒜种冷处理质量栽培大蒜不能盲目引种,要经过多年的引种鉴定,多点示范,才能供大面积使用。经多年的试验和生产实践,适宜我县种植的苔蒜兼用型早熟高产品种为四川温江“红七星”和“温二早”
冷处理最好。

一、播种时间:大蒜适时播种,早生快发,蒜苔抽苔早,效益高。但违时早播,大蒜叶枯病发病率高,植株易早衰。适宜播种期一般为8月下旬至9月下旬。温凉的地区可适当早播,温热地区可适当延后。

据多年的生产实践和蔬菜的经济效益来看,大蒜种植是大理州目前最为经济效益稳定和较高的蔬菜。宾川常年种植大蒜面积为4万亩左右,是宾川县小春的主要经济收入。以温江红七星为主栽品种,栽培时选土层深厚肥沃、排管方便、水源清洁、前作为水稻、玉米的田块种植;播种时精选蒜种,并进行种子消毒;播种后重视肥水管理和病虫草害的预防和防治;实时进行采收。

二、合理轮作,精细整地大蒜适宜在土质疏松,保肥力强的砂壤质土壤上种植。大蒜忌连作,前作以玉米、烤烟和水稻及豆类茬口为好,实行水旱轮作,有利于防病。为获得大蒜丰产,要结合整地,每亩施腐熟有机肥2000—3000公斤。播种时每亩施用精制生物有机肥200公斤,缓释肥120公斤。一次性作基肥施用,中后期不再追肥。大蒜种植一般采用平畦,畦面宽200~250cm,沟宽25~30
cm,沟深20
cm。三、适时播种,合理密植,提高播种质量大蒜适时播种,适宜播种期为9月10日至10月25日之间。一般播种原则是:旱地适当早播,田蒜抢节令播种。合理密植,以采收蒜苔、蒜头为主,一般栽种密度行距15~18厘米,株距8~12厘米,每亩基本苗5~6万株,每亩播种量90~120公斤。以蒜头为主的早熟种,红七星,温二早,每亩基本苗为9~11万株,每亩播种量为180~220公斤。大蒜播种一般采用点播或摆播,大蒜播种前要进行瓣选,以大、中、小瓣,分级分墒,拉线条点播种或摆播,大蒜播种不宜过浅,盖土不少于10厘米。四、适时灌水,以水调肥,以肥促苗1、适时灌水。大蒜幼苗期要适当控制土壤水分,促进根系生长,防止烂母,在大蒜3~4叶期适当控制土壤水
,开始膨大,生理代谢旺盛,应及时灌水。大蒜全生育期灌水一般3~4次,各地要因地制宜,切忌大水浸灌或久旱不灌。
2、合理施肥。在施足底肥的基础上要结合苗情,合理追施肥料,苗期以追施人粪尿为好,一般在大蒜出苗后
每隔10~15天用适宜浓芽泼施一次,连续追施1~2次。7~8叶期为蒜苗抽苔和蒜头膨大期,对肥水需求量大,要结合灌水,硫酸钾10~15公斤,生物有机肥80~150公斤,合理追施“抽苔肥”。五、病虫草害防治除草。根据无公害大蒜生产技术规程要求,应选用高效、低毒、低残留的药剂进行除草,一般选用敌果合剂或敌津合剂除草一次病虫害防治。病虫害防治原则是:预防为主,综合防治,优先采用农业防治、物理防治、生物防治,配合科学合理地使用化学防治。不许使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药,农药的使用数量和浓度严格执行其规定。叶枯病:可选用10%世高1500倍液,或25%施保克乳油1000倍液,7~10天防治一次,连续防治3~4次,防效可达90%以上。紫斑病:在发病初期,用75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液,或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾,7~10天喷1次连喷2~3次。白腐病:在发病初期及早带土铲除病株,并对发病中进行土壤消毒,然后用防治叶枯病或紫斑病药物做好预防,对重病田实行2~3年轮作。蓟马、蚜虫:可用生物杀虫剂防治。葱须鳞蛾:每亩用30%辛硫磷乳油80毫升或菊酯类农药防治。六、适时采收上市:大蒜一般要求“九黄十收”,早熟独头蒜成熟早,要提前采收,瓣蒜延后成熟,应稍后采收。

二、密度:以采收蒜苔和蒜头为主,一般栽培密度为5-6万株/亩,亩播种量为120公斤。播种提倡点播。据试验结果表明,适当深播,可提高独蒜率,故播后盖土深度应掌握在4-8cm。稻后蒜及比较粘重的土壤盖土应浅些。

前言:大蒜营养丰富,食用价值和经济价值较高,耐贮藏运输。自古以来大蒜不仅被广泛食用,还有一定的药用价值,有行滞气、暖脾胃、消症积、解毒、杀虫、增强免疫力的功效,大蒜中含有的大蒜素有抗菌作用,可防治呕吐腹泻、肺结核、百日咳、痢疾、伤寒、流感、流脑等各种疾病;此外,大蒜中微量元素丰富,可降低血压、血脂,抑制动脉粥样硬化。另据研究,大蒜可抑制胃癌和食道癌的发生。

三、肥水管理:大蒜根系分布浅,不耐旱,也不耐涝,应根据土壤墒情和植株生长状况,适时灌水。大蒜生长期长,需肥量大,一般亩施优质厩肥3000-4000公斤,特别是连作田块,更要增施有机肥料。无机肥的施用,n、p、k配比为:尿素40-60公斤,普通过磷酸钙30-50公斤,硫酸钾15-30公斤。厩肥和普钙作底肥一次施用,尿素和硫酸钾分退母期两次施,退母期施肥料用量占60%,彭大期占40%。

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四、病虫草害防治。大蒜的主要病害有叶枯病、紫斑病、锈病、白腐病、菌核病等。防治应以农业防治为主,化学防治为辅。化学防治关键在发病初期,重点在发病高峰期。化学防治剂选用10%世高粉剂1500倍,或25%施保克乳油1000倍,或25%菌威乳油1000倍液。7-10天防治一次,连续防治3-4次,防效达90%以上。主要虫害有斑潜蝇和葱须鳞蛾、蓟马、蚜虫等。可在大蒜3-4叶期喷施1.8%害极灭乳油10-15毫升/亩,或1.8%爱福丁乳油,或菊酯类农药防治,可有效控制该虫对大蒜的危害。草害可在播种后20-25天,蒜苗3-4叶期,禾草类草2-3叶期进行一次性茎叶处理,每亩用40%蒜草净110毫升或20%的绿麦隆300克/亩兑水喷雾。一次性除草效果均达90%以上,对大蒜生产安全有效。

大蒜还是多种蔬菜的优良前作,可减少下茬蔬菜病害的发生。基于大蒜的种种优点,国内外市场对其需求量很大。宾川常年种植大蒜面积在4万亩左右,产值为4500万元左右。栽培技术如下:

五、适时采收:蒜苔的采收:在蒜苔花序的苞叶伸出叶鞘13-16cm时可采收蒜苔,采收时选晴天下午或阴天露水干后进行。收蒜头:大蒜一般要求“九黄十收”,过于早收,蒜头嫩,水分重,晾晒后蒜皮起皱,过于迟收,蒜皮变色容易开裂,商品性差,产品质量降低。独蒜与分蒜应分批采收。掌握在蒜苔采收后20-30天,叶片发黄时即可采收,采收时去其泥、削根须、剪把,避免机械损伤。

一、田块选择

大蒜忌连作,应提倡分片轮作,2-3年全面轮作一次。一般非蒜类作物皆可与大蒜轮作,如小麦等。

大蒜栽培要选择排灌方便、地势平坦、土壤肥力较高、土层深厚、理化性状良好的砂壤土或轻粘土的田地为宜,适宜种植与富含有机质、平整、疏松、肥沃、灌水方便的地块。春季返碱的土壤不宜种蒜。大蒜应相隔2-3年轮作,忌连作,也不宜与大葱、洋葱、韭菜等作物前茬连作。

二、品种选择与种蒜处理

1.品种选择
主要选用本地自留蒜种或丰产、早熟、商品性好、适应性广、抗逆性强的四川省温江县引进的“日本大白光”和“红七星”蒜种。

2.种蒜处理

2.1低温处理:为提早成熟期,种子须在冷库中40-60天,控制袋温3-5℃中进行冷处理。

2.2种子选择与分级:挑选具有本品种特性,蒜瓣整齐肥大、无病虫、无机械损伤的蒜头,将蒜头掰开后,挑出小瓣、伤瓣、黄瓣、软瓣,剥掉木质化茎盘,按大、中、小三级分别播种。

2.3浸种、拌种:播种前先用清水浸12小时,然后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种30分钟捞出滤干,每100公斤蒜种再用磷酸二氢钾1公斤或生物钾2公斤拌种。

三、播种畦准备

前作收后,根据土壤宜耕期及时翻犁、暴晒、耕后耙细、耙平,捡去根茬、杂草,按南北向开墒,沟深0.2米,沟宽0.3米,墒面宽1.2米,做到土细、沟直、墒平。

四、适时播种,合理密植

1.播种时间

每年9月5日至9月25日,为最佳播种时间。

2.播种密度及用种量

以蒜薹和蒜头为目标的大蒜,以株行距8×11厘米,6万株左右/亩,用种量120-150公斤/亩为宜,以蒜苗为目标产品的大蒜,可适当密植。

3.播种方法

在墒面上按行距3-4厘米深的垂直于行向的浅沟,再根据株距在浅沟内定向摆钟,在上面覆盖2-3厘米的土壤。也可采用打孔点播。

五、田间管理

1.灌水

旱地蒜播后应灌出苗水,稻后蒜或地下水位高的地区不宜灌出苗水。大蒜根系分布浅,不耐旱也不耐涝,应根据土壤墒情和植株生长状况,适时灌水[www.nczfj.com],灌好全生育期的7-9次水。

2.适时中耕除草

大蒜出苗后,根据土壤墒情适时中耕除草,防除时选用敌津合剂或敌果合剂,以防止杂草滋生、土壤板结。

3.施肥

施肥原则:根据大蒜需肥规律,土壤养分状况和肥料效应,通过土壤测试,确定相应的施肥量和施肥方法,按照有机与无机相结合,基肥与追肥相结合的原则,实行平衡施肥。基肥:每亩施优质厩肥2000-3000公斤、普通过磷酸钙30公斤、尿素20公斤、三元复合肥50公斤,肥料和土壤要均匀混合。不允许施含氯化肥。

追肥:于大蒜4-5叶期结合灌水追施尿素15-20公斤/亩;于大蒜8-9叶期结合灌水追施尿素10-15公斤/亩、硫酸钾型复合肥30-40公斤/亩;第三次于菜薹50%左右施硫酸钾型复合肥15-20公斤/亩。

4.病虫害防治原则

以采用“预防为主,综合防治”的植保方针来达到生产安全、优质的无公害大蒜产品的目的,需优先采用生物防治,物理防治,农业防治,配合科学合理地使用化学防治,不应使用国家明令禁止的高残留,高毒,高三致(致畸、致癌、致突变)农药,高生物富集性及其混配农药。药剂防治斑潜蝇可在大蒜3-4片叶期喷施25%速灭杀丁乳油1000倍液,防治葱须鳞蛾可用1.8%虫螨光乳油1500倍液防治;防治蚜虫、蓟马可用2.5%百树得乳油1500倍液或40%乐果乳油1000倍液喷雾防治。防治叶枯病、紫斑病可选用10%世高1500倍液,或25%菌威1000倍液,7-10天防治一次。连续防治3-4次,防效达90%以上。

六、适时采收

1.蒜苗采收

青蒜苗采收的最佳时期为大蒜鳞茎膨大初期。

2.蒜薹采收

采收时选择阴天或晴天下午待露水干后进行,在蒜苔花序的总苞伸出叶鞘13-15cm,蒜苔顶部开始弯曲,苔苞开始变白时方可采收。

3.蒜头收获
当大蒜叶片开始变为黄色,蒜头收获适期为假茎基部变软时。应尽量避免收获时机械损伤,剪去假茎、须根,分级包装,置于通风处贮藏,达到商品标准时上市销售。

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